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Familia Tejero Tacero1279 viewsEsta foto nos la hicieron en las fiestas de 1958 (cuando venía el retratista) para el carnet de familia numerosa. Mis padres José María " el medio" e Isabel "la grande", posando con sus hijos: Esperanza, Julián, Ernestina y un servidor en los brazos de mi madre.
EL CURSO DE LA VIDA: Las FamiliasMar 16, 2026 at 02:43 AM
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Pandilla de amigos y amigas2532 viewsEn el centro Luci y Anita Novillo, Jose Maria Potenciano (Bigote o el del Belén), Santiago el Buco y otros...... Conseguiremos los nombres de todos.Mar 16, 2026 at 02:43 AM
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Reina y damas767 viewsDomingo de Ramos (13-4-2014)Mar 16, 2026 at 02:43 AM
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Nevada el día 11-01-2010 vista desde el Paseo Norte hacia Huerta492 viewsEL CURSO DEL AÑO: El inviernoMar 16, 2026 at 02:38 AM
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El mercado de los martes - 28 de junio 2011 - Acarreando832 viewsEL CURSO DEL AÑO: Los martesMar 16, 2026 at 02:38 AM
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30 de Septiembre de 2007. 18:12. Los tractores volviendo de vendimiar de La Vega450 viewsLa Vega es una de las zonas del pueblo en la que más viñas hay. Por eso, a esa hora de la tarde, muchos agricultores vuelven de vendimiar con sus remolques llenos. No es éste precisamente un buen año de coseña: el pedrisco ("la piedra" como decimos aquí) y las enfermedades en la uva han hecho que ésta vaya a ser una cosecha corta.
¡A ver si este año alguna cuadrilla de vendimiadores nos hace un reportaje de fotos y/o videos para publicarlo en la web!Mar 16, 2026 at 02:32 AM
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Nieve en el Paseo del Norte. 7-1-2018297 viewsMar 16, 2026 at 02:32 AM
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La Guardia bajo la nieve496 viewsPaisajes nevados, tomados desde el Paseo del Norte, año 2009
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Ola de frío. 9 de Enero del 2010. Contrastes531 viewsEL CURSO DEL AÑO: El inviernoMar 16, 2026 at 02:29 AM
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Puesta de Sol I.548 viewsPuesta de sol del Otoño, vista desde la punta del Paseo del Norte (17-10-2011)
EL CURSO DEL AÑO: El otoñoMar 16, 2026 at 02:29 AM
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Bavarois de turrón643 viewsEsta es una receta barata y sencilla, barata porque vamos a utilizar el turrón que nos quedó en la Navidad pasada. (Receta en comentario...)
Mar 16, 2026 at 02:28 AM
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Rollo de sopas712 viewsEl rollo de sopas, es uno de los platos guardiolos más antiguos que yo conozco. Mi abuela lo solía hacer cuando yo era pequeña, y a ella, se lo preparaba su abuela. Mí abuela nació en el año 1870.
Así que estamos ante un plato con solera guardiola.
ROLLO DE SOPAS
Ingredientes:
½ barra de pan del día anterior
1 cebolla
1 pizca de pimentón
¼ litro de agua
2 cucharadas de aceite y sal.
Preparación:
El pan se hace rebanadas muy finas como para sopa, y se reserva. En una sartén ponemos el aceite cuando esta caliente le añadimos la cebolla picada muy fina, cuando este transparente se retira del fuego la sartén, y se añade el pimentón (para que no se queme) se vuelve ha poner al fuego, añadiendo el agua y la sal, cuando este caldo hierva se incorporan las sopas de pan que tiene que absorber todo el caldo, se dejan cocer a fuego medio moviendo muy a menudo, en unos minutos esta cocido, para terminar las sopas se las da la vuelta en la sartén (como la tortilla) para que se doren. Se sirven muy calientes.
Este plato lo puedes enriquecer añadiéndole unas tiras de pimiento, unas migas de bacalao…
NUESTRA GASTRONOMÍA: Recetas clásicas
Mar 16, 2026 at 02:28 AM
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Guisao de carne641 viewsAhora, es muy normal comerse un plato de carne guisada, pero hubo una época que sólo se hacia los días más principales del año (el guisao era un plato para esos días) se hacía con carne de oveja muchas patatas y alguna albondiguilla, también estaba el guisao de manos de cordero y el de patas, cabezas y crestas de pollos, éste se comía solo en un evento muy especial.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Tarta de manzana571 viewsIngredientes: 1kg de manzanas reineta, 2 huevos, 1 vaso (de los de agua) de azúcar, 1 vaso de leche, 1 vaso de harina, 1 cucharada de levadura.
Preparación: pasar todos los ingredientes por la turmix y triturar, echar este preparado en un molde, untado de mantequilla y cubrir con láminas finas de manzana. Se hornea a 170 grados durante 45 minutos. Con medio bote de mermelada, 2 cucharadas de azúcar y el zumo de un limón se cuece, y con este preparado se barniza bien la tarta cuando este fuera del horno.Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Judias blancas estofadas729 views ESTOFADO DE JUDIAS BLANCAS
Las judías… ¿que se puede hablar de esta legumbre? Mucho... hablar de las judías es hablar de una parte de la historia de La Guardia, sobre todo de los años 50 y 60, que yo recuerde, porque esta costumbre venía de años anteriores.
En el mes de Octubre, ya pasada la vendimia, la siguiente labor en el campo era preparar los barbechos para la cimencera o siembra. Los hombres salían al campo desde por la mañana al amanecer hasta la puesta de sol, pero como los días son mas cortos en estos meses del año no guisaban en el campo sino que tiraban un “bocao” de pan y algo que su mujer les hubiera puesto en las alforjas o simplemente pan y aceitunas o algún trozo de bacalao seco. Ya que el chorizo, el tocino o las costillas del gorrino no se podía comer porque éste todavía estaba vivo.
Pero volvamos a las judías. En vista del almuerzo que se hacia había que preparar una buena cena, que consistía en un buen plato de judías cocidas con un buen chorro de aceite del bueno (es decir del nuestro de oliva) una hoja de laurel, la punta de la cuchara de pimentón y una buena cabeza de ajos. Todo esto puesto en el puchero a la lumbre cociendo lentamente hasta la hora de la cena. Estas judías después de la matanza del gorrino ganaban mucho con la morcilla y el hueso de espinazo.
Bueno pues esta cena se preparaba todas las noches en el 80% de los hogares guardiolos desde últimos de Octubre hasta el mes de Marzo, cuando ya los días eran más largos y se podía hacer el guiso de patatas para comer en el campo.
Por cierto que el 17 de Enero que es San Antón, se tenía por costumbre cocer el rabo del gorrino en las judías, para que el próximo año el lechón fuera más grande.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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pastas de mantequilla382 viewsUna receta rica, rica, para hacer en los días fríos de invierno, y quedar de maravilla con los amigos cuando los invitamos a tomar café.
GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
½ de harina floja.
300 gramos de mantequilla.
150 de azúcar glas.
Una pizca de sal.
1 huevo.
Una pizca de vainilla en polvo.
Elaboración:
Con la harina sobre la mesa se hace un volcán, poniendo en el centro todos los ingredientes, y se hace una pomada con ellos. A continuación se mezcla la harina con el máximo cuidado, dejando una pasta uniforme, sin trabajarla mucho para que no forme liga, dejándose en la nevera por espacio de una hora.
Se estira después con un rodillo a un grosor de tres mm, aproximadamente y se cortan las pastas con moldes.
La temperatura de cocción del horno es de 150 grados y el tiempo de 10 a 15 minutos
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Lombarda576 viewsLombarda, un plato que nos puede servir como guarnición, o primer plato.
Ingredientes: una lombarda, una manzana reineta, 100g de pasas, 50g de piñones, 1 copa de coñac, 2 dientes de ajo, aceite y sal.
Elaboración: se cuece la lombarda, (que no este muy hecha) se pasa a un escurridor y se deja que escurra, mientras, en una sartén ponemos a freír el ajo picado, la manzana (partida como patata para tortilla) y los piñones, se rehoga todo, a continuación incorporamos la lombarda, removemos para que se mezcle todo bien, y por ultimo echamos las pasas y el coñac. Lo dejamos que se valla evaporando todo el líquido que tenga, no hay que dejar de mover para que no se pegue.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Cochifrita629 viewsCochifrita, un plato guardiolo muy antiguo. Su principal ingrediente, la carrilla de cordero o de oveja, también se puede sustituir por “collá” (cuello). Hace unos años, lo más normal es que fuera de oveja, era la carne que más se consumía en el pueblo, el cordero era para las fechas señaladas, y no digamos la ternera, esta carne no se conocía en el pueblo, solo las clases pudientes la consumían cuando se la traían de Madrid.
Receta: Se pone a cocer la carne en una olla con bastante agua (tiene que salir caldo para la sopa) junto con una hoja de laurel, un tomate rojo, una zanahoria, unos ajos enteros sin pelar, unas cucharadas de aceite, pimentón, unos granos de cominos y sal. Se deja cocer durante una hora, y se le añade la patata y unas judías verdes (habichuelas como las llamamos en el pueblo) dejando cocer de nuevo hasta que este todo en su punto. Este puchero tiene tres vuelcos como el cocido: el primero, la sopa, se hacen unas rebanadas de pan muy finas en el plato, y se le añade el caldo, si se tiene hierbabuena se le puede echar un poquito por encima. El segundo vuelco, la patata y la verdura. El tercero la carne. Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Judias verdes con tomate541 viewsAprovechando que hay muchas judías verdes por La Guardia, vamos hacer un primer plato con esta verdura.
Ingredientes: Judías verdes ½, tomates ½, media cebolla y un par de patatas.
Se cuecen las judías se escurren y se reservan. En una sartén con un poquito de aceite, se fríe la cebolla (que previamente la hemos cortado fina), cuando esta tierna le echamos el tomate y lo dejamos cocer, cuando este hecho incorporamos las judías, lo movemos todo, se deja que cueza un par de minutos y se retira del fuego, por ultimo se fríe las patata en cuadraditos, incorporando estas a las judías verdes.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Las Tortas de Cañamones1597 viewsHemos visto berenjenas, churros, gachas, recetas de buñuelos de viento..... y se nos quedaba en el tintero uno de los productos con mas tradición en nuestro pueblo, las tortas de cañamones.
El cultivo de cañamo en La Guardia estuvo muy arraigado durante muchos años, de hecho existen crónicas que denominan el cañamo de La Guardia de una gran calidad.
Desde aquí solicitamos vuestra colaboración para conseguir fotografias relacionadas con el cultivo tradicional, y las labores de transformación del cañamo.Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Criadilla de tierra582 viewsEn La Guardia podemos degustar ya cada vez menos por su escasez este hongo hipogeo (bajo tierra) también llamada Trufa del desierto que vive en zonas áridas y semiáridas. En esta localidad los camperos con un buen ojo las recogen. Eso si, siempre sin desvelar su ubicación. Revuelto en una tortillita es manjar de los recolectores y los buenos bolsillos decididos a pagar por el preciado hongo.
NUESTRA GASTRONOMIA: recetas clásicasMar 16, 2026 at 02:27 AM
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Falso cordeo asado641 viewsSi queréis quedar bien esta Navidad y no tenéis tiempo para cocinar, hacer esta receta quedareis fenomenal, nadie notara que el cordero no está hecho en el horno.
FALSO CORDERO ASADO
Ingredientes:
Una pierna o paletilla de cordero, hecha dos o tres trozos (según sea)
Vino blanco, perejil, ajo, sal, pimienta y aceite
ELABORACION:
Se maja en un mortero el ajo, el perejil y sal, se le añade un buen choro de aceite, esta pasta se le unta al cordero unas horas antes de cocinarlo para que coja el sabor.
En una sartén con aceite se dora el cordero (solo dorarlo vuelta y vuelta) se saca y se pone en la olla exprés, se le añade un vaso de vino blanco (pequeño) y se tapa la olla, se deja cocer 20 minutos contando desde que empieza a rotar la válvula.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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15 de Mayo de 2007. Pradera de San Isidro de Madrid. Las berenjenas y la bota de vino722 viewsEsta es una foto que me he quedado con ganas de hacer estas fiestas 2006 ya pasadas, pero no pude hacerla muy a mi pesar porque no vinieron a la Plaza en Septiembre. Al mismo tiempo que degustaba una se me ha ocurrido hacerlas una foto como reivindicación para que las próximas fiestas (sean las de Castilla la Mancha o las del Santo Niño) podamos degustar un manjar típico de Castilla La Mancha
Haz click a la foto para verlas con mayor detalle y que te den ganas de comerte una
Fotos de guardiolos en las fiestas de San Isidro en Madrid en www.redajo.com.
www.redajo.com.Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Pastel de puerros (con dedicatoria)629 viewsCocer 6 puerros durante 15min, escurrir y guardar el caldo. Rehogar media cebolla picada fina y añadir los puerros cocidos, saltear todo. Agregar 1 cucharada de harina, 3 de nata líquida, sal y pimienta e ir añadiendo el caldo de los puerros haciendo una pasta en la sartén sin parar de mover. Retirar de la sartén y añadir 2 huevos batidos mezclando bien. En un molde poner una base de hojaldre, la masa de puerros y otra tapa de hojaldre. Pintar encima con huevo batido. Hornear a 160º durante 35min.aprox.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Tortas Dormidas1108 viewsTortas, excelentes para desayunos y meriendas, mejor si van acompañadas de chocolate.
Dormidas, porque necesitan mucho reposo en un lugar caliente, para que suban.
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Canelones de carne604 views-Ingredientes para 24 canelones: 200 g de carne picada, 50 g de jamón serrano, 1 huevo, ½ vaso de vino blanco, queso rallado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil y sal.
-Preparación: se calienta en una sartén un poco de aceite y se fríe la cebolla. Una vez ya frita, se le agrega la carne picada (adobada con un diente de ajo y perejil machacados) y el jamón hecho taquitos. Se rehoga todo, se añade el vino y la sal, dejándolo cocer hasta que se haya consumido el vino. Tras esto se incorpora el pan rallado y el huevo (un poco batido), se deja enfriar este preparado. Se rellenan con él los canelones y se van colocando en una fuente para horno para cubrirlos con tomate frito, espolvoreándolos con queso rallado y pequeñas bolitas de mantequilla. Se introducen al horno hasta que estén gratinados.
NUESTRA GASTRONOMÍA: Recetas clásicas
Mar 16, 2026 at 02:27 AM
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Espectacular granizada en La Guardia. 20-4-2011 "PELADOS COMO LAPICEROS"453 viewsAsí quedaron viñas y parras, entre otro, después del pedriscoMar 16, 2026 at 02:24 AM
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Enero 2009332 viewsVestida de blanco.Fotografía tomada en Enero del 2009, solo es por ver el cerro de la Atalaya vestido de blanco, que con el otoño e invierno que llevamos, no es solo que no nieva, sino que ni llueve, ni hace frío. Navidad 2015.
Que la foto sirva de rogativa y…QUE LLUEVA, QUE LLUEVA…
Mar 16, 2026 at 02:24 AM
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Excursión a Salamanca de todos los participantes en los eventos culturales que organizó D.Marcelino (grupo de teatro, banda de cornetas y tambores y demás colaboradores).1155 viewsDe izquierda a derecha: Sagrario Sánchez, José Luis Tacero, Isidro Tejero "coquito", Pedro Rico, Consuelo, Goyo "zorra", Rafa "zurríos", Jesús Fernández "Remendín", Pablo Santiago "goma", José Mª Tejero, Cristóbal López, Emilio Tacero "el sacristán", Paco "bache", la hija de Braulio, José Luis Pedraza "malaño", Manolo Martínez "el gallego" y Milagros.
(Documenta la foto: José Mª Tejero Tacero)Mar 16, 2026 at 02:24 AM
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Foto típica en el colegio. Mediados de los 60. La fotografiada es Mari Carmen Redajo658 viewsComo hoy es 11 de Septiembre y empiezan la mayoría de los colegios, esta foto va como homenaje a todos los escolares guardiolos.Mar 16, 2026 at 02:24 AM
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Entrevista a D.Marcelino Casas en el programa "Últimas preguntas" de TVE2 el 7-9-091102 viewsSegunda parte de la entrevista
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Homenaje a Don José Manuel Marín, 25 de junio de 2010742 viewsAlumnos del Colegio Valentín Escobar que participan con una coreografía en el homenaje a Don José Manuel.Mar 16, 2026 at 02:24 AM
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La Guardia bajo la nieve490 viewsPaisaje nevado, tomado de la calle, Cuevas de Palacio
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Ola de frío. 9 de Enero del 2010. Bancos del cerro470 viewsEL CURSO DEL AÑO: El inviernoMar 16, 2026 at 02:23 AM
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Domingo de ramos486 views25 de marzo de 2018Mar 16, 2026 at 02:05 AM
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