Receta en exclusiva para Proyecto Tupi de los buñuelos de viento, por nuestro ilustre confitero Juan Novillo
UESTRA GASTRONOMIA: -> Recetas clásicas
Este video de más de 8 minutos de duración explica con todo lujo de detalles cómo se elabora esta receta tradicional de dulce guardiola, que además es típica de esta época del año (Los Santos, que se celebra mañana 1 de Noviembre). Espero que lo disfrutéis, y que luego intentéis hacerlo en casa...
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Y aquí esta el el embrión de la "Docuguardia", la idea inicial surgió en el 2004, esta primera grabación se hizo en 2006, la siguiente se ha hecho en 2009. Como veréis nos hemos tomado las cosas con calma, quizás con demasiada calma, ahora que lo hemos retomado esperamos cambiar ese ritmo.
Festividad de Todos los Santos, en estas fechas hay dos tipos de dulces muy tradicionales, las puches uno de ellos y el otro que es riquísimo, los buñuelos.
El tío Juanito en este video, nos da una clase magistral de cómo hacerlos.
Vídeo publicado el 31 de octubre del año 2006, visto 1207 veces y 76 votos (con una valoración de 4,7). Sin duda, es una de las señales de que seguimos haciendo historia!!
¡Manoli, estamos expectantes por conocer más sobre el origen de los buñuelos de viento!
Porque al freírlos en el aceite, se van ahuecando lentamente por pequeñas burbujas de aire, hasta que quedan casi huecos por dentro. O sea lleno de aire; ahí viene lo de viento.
Su origen… yo creo que es árabe.
No es fácil despedir a las personas, y más si son parte entrañable de tu vida y si además es el padre de un gran amigo y fundador de este proyecto, al que apoyó, honró y enriqueció con su legado. Legado de fotos y vídeos que se quedará con nosotros y que nos servirá para traerte de nuevo a la memoria cuando la nostalgia nos asalte. Lástima no hubiera forma de preservar los sabores de tu confitería, los echaremos de menos, en especial el de los buñuelos de viento.
Sabemos que te vas en paz, con tranquilidad de los que dejan la misión cumplida, cobijado por el cariño de los que te conocimos y en compañía y con el agradecimiento de nuestro Santo Niño al que en tu larga vida tanto te entregaste. En este atardecer de julio os imaginamos andando felices y contentos hacia esa puesta de sol que no es otra que la infinitud en la que un día todos nos uniremos.
¡Y desde aquí te decimos gracias y hasta siempre Tío Novillo!
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El tío Juanito en este video, nos da una clase magistral de cómo hacerlos.
¡Manoli, estamos expectantes por conocer más sobre el origen de los buñuelos de viento!
Su origen… yo creo que es árabe.
No es fácil despedir a las personas, y más si son parte entrañable de tu vida y si además es el padre de un gran amigo y fundador de este proyecto, al que apoyó, honró y enriqueció con su legado. Legado de fotos y vídeos que se quedará con nosotros y que nos servirá para traerte de nuevo a la memoria cuando la nostalgia nos asalte. Lástima no hubiera forma de preservar los sabores de tu confitería, los echaremos de menos, en especial el de los buñuelos de viento.
Sabemos que te vas en paz, con tranquilidad de los que dejan la misión cumplida, cobijado por el cariño de los que te conocimos y en compañía y con el agradecimiento de nuestro Santo Niño al que en tu larga vida tanto te entregaste. En este atardecer de julio os imaginamos andando felices y contentos hacia esa puesta de sol que no es otra que la infinitud en la que un día todos nos uniremos.
¡Y desde aquí te decimos gracias y hasta siempre Tío Novillo!
PTupi