|
|
De Matanzavista 967 vecesAño 1976. Almuerzo de matanza aprovechando el sol de la mañana.
El almuerzo consistía en la sangre frita del gorrino.
Se hacía con la primera sangre que daba el gorrino, se le añadía ajo y perejil picado y se freía, para almorzar.
Se tenía por costumbre poner encima de la sangre una cruz hecha con dos pajitas, para que esta no se hiciera agua antes de freírla.
En la foto Paca Pedraza, José Antonio Puerta, Angelita Cabiedas, Pili García, Paco, Ino Puerta, Mª Carmen Pedraza, Mª Angeles Pedraza y Consuelo López.  
(10 votos)
|
|
De matanza , diciembre de 1982vista 1474 vecesMarta del Castillo , Noelia del Castillo , Felix Muñoz , Mª Celeste Muñoz , Cristobal Pasamontes
(41 votos)
|
|
Haciendo el chorizovista 686 vecesDaniela y Juana Guzmán haciendo chorizo. Año 1992.
(2 votos)
|
|
La matanzavista 901 vecesLa matanza, haciendo morcillas.
Cuando llegaba la matanza del gorrino era una fiesta, todo los familiares se reunían, había mucho que hacer… se calentaba agua en una caldera enorme, para pelar el lechón que una vez limpio y sin vísceras le colgaban en porche, y mientras se aireaba se hacían las morcillas.
Pero lo mejor era la cena, un gran banquete, el plato principal, las judías con el morquin y la ensalada de repollo crudo con tomate, (tomate embotellado casero) y patatas dulces que se comían crudas.
En la foto Ino Pedraza, Pili García, Angel Cabiedas y consuelo López. Año 1976.
(7 votos)
|
|
Matanza 1992vista 714 vecesAño 1992. De matanza en la cuesta de los pilares.
Como de costumbre viajeros que van por la carretera, les gusta el panorama y paran a mirar. Esta vez se encuentran con la matanza de un gorrino, el de Goyo Orgaz, que junto a su familia y amigos, están pelando al cerdo en la calle (enfrente de su casa)
(4 votos)
|
|
La matanza en 1945, Santos, Vicente y Maria Jesús Pereavista 761 veces
(6 votos)
|
|
De matanza II , diciembre de 1982vista 1113 vecesConsuelo Martin-Rubio , Felisa Cabiedas , Ines Hernández , Mª Celeste Muñoz . Pesando las morcillas .
(30 votos)
|
|
Matanza en La Guardia Ivista 886 veces
(6 votos)
|
|
Las mondonguerasvista 706 vecesLas mondongueras, son las personas que se encargaban de limpiar las tripas del cerdo.
Se preparaba una criba se cubría con un hule, ahí se echaba el mondongo del cerdo para proceder a la selección de piezas y posterior lavado.
Juana tiene en la mano el estomago, que una vez limpio se rellena de masa de las morcillas y se cuece.
Esa misma noche se come junto a las judías, es la cena típica de la matanza “JUDIAS con MORQUIN” acompañada de ensalada, que puede ser de escarola o de repollo crudo, con tomate de bote y patatas dulces (estas crudas también)
En la foto: Mere (la sardina) Daniela Guzmán y sus hijas y Juana Guzmán. Año 1992.
(4 votos)
|
|
Utensilios de matanzavista 551 vecesMatanza 2012
(3 votos)
|
|
Matanza 2012vista 642 veces"Sollando" a la pareja de gorrinos recien matados
(2 votos)
|
|
Matanza-2012 lavandovista 680 vecesLavando las entrañas del gorrino.
(2 votos)
|
|
De matanzavista 615 vecesGorrinos aireandose al frio de una mañana de Diciembre, para ser cuarteados y despiezados (2012)
(5 votos)
|
|
LA MONDONGUERA Y SUS AYUDANTASvista 1050 vecesHACIENDO LOS CHORIZOS
(11 votos)
|
|
Matanza en La Guardia IIvista 650 veces
(2 votos)
|
|
|
|
|
| 15 archivos en 1 página(s) |
|
Regístrate 