Codornices a la guardiola387 viewsCodornices a la Guardiola:
Ingredientes: codornices, cebolla, jamón serrano, vino blanco, laurel, aceite y sal.
Elaboración: dorar las codornices (enteras y limpias) en la sartén, con aceite bien caliente, se sacan y se dejan en una cacerola. En el mismo aceite se dora la cebolla, y el jamón hecho taquitos, se saca y se le añade a las codornices. Se les echa un vasito de vino blanco y una hoja de laurel, se tapan se dejan cocer hasta que estén tiernas (unos 20 minutos) si quedan un poco secas se les añade un poco de agua, pero tienen que quedar con muy poquita salsa.
Al servirlas se les decora con unos espárragos trigeros, si pueden ser del cabozo, mejor.  
(22 votes)
|
|
Gachas o almortas tradicionales guardiolas 4 de noviembre 2006603 viewsNUESTRA GASTRONOMIA: -> Recetas clásicas
Las Gachas y su leyenda:
Hay muchas recetas que son de temporada, esta es un receta típica de invierno, especialmante indicada y apreciada en los días lluviosos de esta estación (salvo cuando "hay muerto" que como dice la tradición guardiola no se deben preparar ya si se hace "el muerto mete un dedo en la sartén").
Historia de esta foto:
En El Bar Casa Pepe sábado 4 de Noviembre de 2006, a la hora del aperitivo:
- Buenos días ¿ Nos pones unas cervecitas ? - entra diciendo un cliente -.
- Buenos serían si no lloviese - responde el camarero- .
- Buenos son para comerse unas gachitas en casa después de estas cervezas... - replica el cliente - .
- ¡Ya...! - contesta con ironía el camarero - Pero tú no te las vas a comer....
- ¿ Que no ?, No solo me las voy a comer, sino que tu las vas a ver...... - apostilla el cliente con mas irónia aún que la del camarero -.
Esta foto que veis es el resultado de aquella conversación.
Dedicatoria:
Esta foto es un regalo a una persona de este proyecto que presenció la conversación aquel día. La publicamos hoy por dos motivos: por que es su cumpleaños y por que es un apasionado de la comida.
¡¡ Felicidades !!
¿Y ahora que?:
Y dicho todo esto, ahora solo falta que alguien se anime y nos mande la receta. O mejor aún, que nos invite a comer unas gachas y mientras las prepara hacemos un reportaje de como se guisan.... y lo publicamos ¿no?
(7 votes)
|
|
Mazamorra399 views Mazamorra, unos de nuestros platos más populares.
Ingredientes: 1 k de pimientos, 1 k de tomates, 1k de calabacín, ½ k de patatas y 1 cebolla.
Elaboración: se fríe el pimiento en trozos pequeños, en otra sartén aparte, se fríe la cebolla, cuando esta tierna se añade el tomate y dejamos que se haga. Cuando están hechos los pimientos los sacamos de la sartén y los reservamos, en el mismo aceite freímos el calabacín, cuando esta hecho lo sacamos y lo ponemos junto a los pimientos. Por ultimo se fríen las patatas como para tortilla, cuando esta todo, pimiento, calabacín, tomate y patatas se mezcla en una sartén, y se deja 10 minutos cociendo para que se mezclen bien los sabores y se rectifica de sal.
(13 votes)
|
|
Productos Artesanos realizado por la Pasteleria La Montera331 viewsBollos "Tortas dormidas", Galletas, Magdalenas, pastas de Cocos, Suspiros, Mazapán y como no!! nuestras Pastas de Almendra y Bizcochos Borrachos.
(4 votes)
|
|
Pozo de tomate409 viewsLlega el verano, y nada mejor que una refrescante y nutritiva merienda, un POZO, hecho de: tomate, cebolleta, bonito, aceite de oliva (de La Guardia) sal y una pizca de pimentón. Todo esto se pica menudo y se pone directamente en una oreja de un pan redondo, que antes previamente se le ha retirado la miga del centro y se reserva para tapar el pozo, una vez que esté con el relleno dentro. Esta merienda es de las más tradicionales del verano en nuestro pueblo, sobretodo para los niños.
(11 votes)
|
|
|
Register 