Productos típicos guardiolos
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Asailla353 viewsLa “asailla,” junto con el pisto, son los platos mas típicos en las fiestas de La Guardia para las cenas, pues se hacen las vísperas un pisto, o una “asailla” grande, y ya se tienen cenas para todos los días.
Ingredientes: 1 k de pimientos rojos y 2 tomates rojos.
Los pimientos, y los tomates, se ponen en la bandeja del horno se les untan bien con aceite y se les echa una pizca de sal, se les mete al horno el tiempo que necesiten para que estén bien asados. Se sacan del horno, y se les deja enfriar hasta que están templados (pues así se les pela mejor) ya pelados y cortados, se les hace una vinagreta, de aceite, vinagre, ajo muy picado, comino machacado y sal, moviendo todo bien. Se puede servir frio o templado.
 
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Paloduz,palolú,regalí.365 views¿Quien no ha ido en "cá la Vale " a por un duro de palolú ?
Todavía hay mucho aficionado a coger una azada un día después de lluvia (para que el terreno este blandito) y acercarse a varios parajes de La Guardia a cavar para extraer esta raíz dulce, La carretera a Villa, y el Barranco del Gallo son conocidos por albergar esta planta.Seguro que más de uno ha saboreado este caramelo natural que existía por aquellos años.
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Aceite de La Guardia275 viewsEl fruto "que campea" por muchos parajes de la Guardia ha sido convertido a el caldo elemental para uso en la inmensa gastronomia de la cocina guardiola, nacional y ganando adeptos en la mundial.
Ademas de ser conocidos por el inconfundible sabor de su aceite, los guardiolos quieren darse a ver por una imagen y un nombre.
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